Ecosystem Assyrtiko - Single Block “Aghia Kiriaki”

Entdecke die Essenz des Ecosystem Assyrtiko

Tauche ein in die faszinierende Welt des Ecosystem Assyrtiko, einem Wein von außergewöhnlicher Reinheit und höchster Qualität. Dieser besondere Tropfen entspringt der renommierten Anbauregion Amyndeo, genauer gesagt der Einzellage "Aghia Kiriaki". Auf einer Höhe von 535 Metern, inmitten von Schwemmland-, Sand- und sandigen Lehmböden mit optimaler Drainage, gedeihen die Assyrtiko-Reben prächtig. Das kontinentale Klima dieser Region, das kühlste in Griechenland, prägt den Charakter des Weins maßgeblich. Niederschläge, reichlich Schneefall und warme, trockene Sommer mit erfrischenden Nächten schaffen ein Mikroklima, das die idealen Voraussetzungen für den Ecosystem Assyrtiko bietet. Erlebe, wie die Natur in jeder einzelnen Traube zum Leben erwacht.

Präzision im Weinberg und Keller

Die Kunst der Ertragsregulierung spielt eine entscheidende Rolle bei der Konzentration und Qualität dieses Single Block Assyrtiko. Mit einer Beschränkung auf lediglich 57 Hektoliter Wein pro Hektar und nach einer akribischen grünen Lese und Selektion erreicht das Weingut ein Höchstmaß an Güte. Die Vinifikation des Assyrtiko beginnt mit einem 16-stündigen Schalenkontakt, der die komplexen Aromen der Rebsorte auf elegante Weise extrahiert. Anschließend folgt eine kontrollierte alkoholische Gärung im Edelstahltank. Der Wein reift daraufhin für acht Monate auf der Hefe, wobei das regelmäßige Aufrühren die Textur und Komplexität des Assyrtiko auf bemerkenswerte Weise weiterentwickelt. Entdecke die Hingabe, die in jeder Phase der Weinherstellung steckt.

Ein Fest für deine Sinne

Im Glas offenbart sich der Ecosystem Assyrtiko kristallklar und leuchtend, in einem zarten Gelb mit strohfarbenen und grünlichen Reflexen. Die Nase wird von einer intensiven und reichhaltigen Aromenvielfalt verführt, die komplex und sortentypisch ist. Noten von spritzigen Zitrusfrüchten verschmelzen harmonisch mit floralen Nuancen und dem Duft weißer Steinfrüchte. Am Gaumen entfaltet dieser Alpha Estate Assyrtiko seine exzellente Struktur, die cremig und knackig zugleich ist. Der Abgang ist lang und anhaltend – ein wahrhaft unvergessliches Geschmackserlebnis, das deine Sinne verwöhnt. Lass dich von diesem Wein auf eine Reise der Aromen entführen.

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